Khô cá kèo là đặc sản của Cà Mau. Cá kèo tươi sống không chỉ được chế biến thành món ăn ngon mà nó còn được sấy để thành khô cá kèo giúp bảo quản được lâu hơn và có thể sử dụng ở bất cứ nơi đâu.
Cách làm khô cá kèo:
.jpg)
(hướng dẫn cách làm cá kèo)
Cá kèo được làm sạch:
(Cá kèo được làm sạch)
Thông thường, làm khô cá kèo cần thời tiết thuận lợi đó là nắng giòn và to. Chỉ có điều kiện như vậy mới làm cho con cá kèo khô nhanh mà không bị mốc hay hỏng.
Cá kèo sau khi ráo nước được đem xếp lên phên thật ngay ngắn rồi đem phơi 2 nắng đầu tiên, dưới nắng to con cá kèo nhanh chóng bị ngót lại, người dân dùng bình phun sương và phun rượu trắng lên đó để cá không ra dầu và tránh ẩm mốc. Họ tiếp tục phơi thêm 1 - 2 nắng nữa cá sẽ đạt đến chất lượng có thể bảo quản.
(Cá kèo được phơi nắng)
Khi mẻ cá đã phơi tới nắng. Con cá kèo khô chắc được người dân đem đóng gói hút chân không để quản quan trong khoảng thời gian dài. Những du khách đến với miền Tây Nam bộ thường mua cá kèo khô về làm quà cho người thân hoặc cũng để dùng.
- Tên sản phẩm: Khô cá kèo
- Đóng gói hút chân không: 500gr, 1kg
- Xuất xứ: Cà Mau
- Chất lượng: Đảm bảo VSATTP, Sản xuất theo qui trình truyền thống
- Cách chế biến: chiên vàng chấm nước mắm me ăn cùng cơm trắng hoặc làm gỏi
- Bảo quản: Tủ đông
- Cam kết : Không chất bảo quản, không phẩm màu, sản xuất thủ công
- Email: loantran511980@gmail.com
- ĐC: 573C Cách mạng tháng 8, P.15, Q.10, TP.HCM
- Facebook: https://www.facebook.com/dacsanutgai
