Nói đến Tết thì phải nói tới mứt, mà mứt dừa là món không thể thiếu trong đĩa bánh kẹo đãi khách. Thông thường mứt dừa nhà làm hay gặp tình trạng kém giòn hoặc bị chảy nước Phải trãi qua nhiều công đoạn tỉ mĩ mới thành phẩm như ý. Mứt dừa nhà làm Tuy hạn sử dụng ngắn hơn mứt công nghiệp, nhưng rất an toàn và có mùi thơm tự nhiên:
Mứt dừa làm từ dừa non 100%, rất ít vụn đường, có vị thơm nồng, ngọt dịu rất thích hợp khẩu vị của cả người lớn và trẻ con thưởng thức. Khác với loại mứt dừa thông thường, loại mứt dừa non dẻo dai mà lại không hề khô.
Mứt dừa non và mứt dừa sợi to với vị béo, độ ngọt vừa phải và có độ dẻo đặc biệt, không gây cảm giác ngán cho người ăn. Có thể dùng làm món quà ý nghĩa gửi tặng cho bạn bè, người thân, đồng nghiệp trong những ngày Tết sắp đến. Sản phẩm đảm bảo không có phẩm màu hay hóa chất tẩy trắng và chất bảo quản gây hại, rất an toàn cho sức khỏe người dùng.
Dường như ai cũng yêu thích món mứt dừa non dẻo, thơm nhưng khi bắt tay vào làm thì đành "ôm hận" vì chỉ sau vài tiếng sẽ bị chảy nước, kém ngon, khó bảo quản. Bí quyết dưới đây sẽ giúp bà nội trợ nào cũng thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cùi dừa non: 1kg
- Đường: 500gr
- Vani: 1 ống
Thực hiện:
Bước 1: Bổ đôi quả dừa, dùng thìa khẽ tách phần cùi với vỏ. Sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài.
Bạn cũng có thể mua cùi dừa non tại các cửa hàng bán dừa xiêm để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Thái dừa thành miếng hoặc bất cứ hình thù nào. Vì dừa non khá mềm và dẻo nên thái dày 1 chút để khi ăn cảm nhận rõ sự khác biệt so với mứt dừa bánh tẻ.
Bước 3: Rửa sạch với nước để loại bỏ bớt phần dầu dừa.
Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó đổ ra rổ, để ráo nước.
Bước 5: Đổ đường vào ngâm cùng dừa ít nhất khoảng 1 tiếng đến khi đường tan hẳn.
Bước 6: Đổ tất cả đường và dừa vào chảo, đun sôi ở mức nhiệt vừa phải. Đến khi gần cạn nước, để nhiệt ở mức nhỏ nhất. Đảo đều tay liên tục đến khi cảm thấy nặng tay, đường bắt đầu bám trắng vào từng miếng mứt. Lúc này, đổ ống vani vào mứt và tiếp tục đảo đều.
