Cách chọn khô cá đổng thơm ngon bạn nên biết:
1/ Chọn cá qua bề ngoài:
Đầu tiên, cần chọn những con cá có kích thước và trọng lượng tương đồng. Nên chọn những con cá size to 1 chút thì thịt sẽ dai và ngọt hơn.
Khô cá loại ngon thường kích thước đồng đều, không chỗ dày chỗ mỏng. Ngoài ra thịt cá có màu vàng tươi hơi đặc trưng của cá khô.
(Khô cá đổng)
2/ Chọn khô cá đổng thông qua mùi vị:
Không thể bỏ qua mùi vị khi mua cá khô, đầu tiên hãy sờ thử bề mặt cá. Loại cá khô ngon sẽ không bị dính tay, cho cảm giác khô ráo khi chạm vào. Đặc biệt thịt cá cứng cáp chứ không mềm nhão.
Thử đưa cá lên ngửi, bạn sẽ thấy thoang thoảng mùi tanh nhẹ. Đây là mùi tanh đặc trưng rất dễ chịu của cá. Nó khác hoàn toàn với mùi thum thủm hay thối của cá ươn.
Món ăn ngon từ khô cá đổng mà bạn nên thử
Mua được khô cá đổng ngon, bạn cũng nên thử nghiệm để có món ăn mới. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một vài món ăn độc đáo dưới đây.
Cá đổng khô nướng than hoa
Chuẩn bị nguyên liệu
-
200 gram cá đổng khô.
-
Dầu ăn.
-
Chổi quét thực phẩm.
-
Vỉ nướng, bếp nướng, than hoa.
-
Tương ớt.
Cách thực hiện
-
Đầu tiên, hãy nhẹ nhàng tách từng con cá đổng khô ra một cách riêng rẽ.
-
Đặt cá đã tách rời lên vỉ nướng. Dùng chổi quét một chút dầu ăn lên trên rồi nướng trên lửa nhỏ của than hoa.
-
Sau 5 phút, lật mặt cá và làm tương tự cho đến khi cá vàng đuề.
Khô cá đổng nướng nên ăn nóng với tương ớt hoặc gia vị chấm ưa thích. Hương vị của nó hơi giống với cá chỉ vàng. Tuy nhiên, nó có phần thơm ngon hơn với phần thịt chắc ngọt và đậm đà.
Cá đổng khô ngào me
Mực ngào me đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn có tò mò cá đổng khô ngào me ăn như thế nào không? Hãy thử làm để trải nghiệm hương vị xem sao nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
200 gram cá đổng phơi khô.
-
50 gram me khô.
-
Dầu ăn, ớt, sả, gừng, tỏi, hành./li>
-
Nước mắm, đường.
Cách làm
-
Me khô bạn nên ngâm nước ấm khoảng 5 phút, đem dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt me.
-
Cá khô nướng sơ qua bằng than hoa, lò nướng hoặc lửa hồng ngoại cho thơm. Dùng tay xé cá đã chuẩn bị thành những miếng nhỏ vừa ăn.
-
Cho tỏi, hành băm nhỏ vào phi thơm trong chảo. Cho cá khô vào đảo đều tay cùng một chút gừng tươi trong 5 phút.
-
Thêm nước cốt me vào chảo, rim nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi thì nêm thêm nước mắm, đường và ớt đến khi vừa ăn. Đến khi nước rim sệt cô lại là được.
