Nước mắm cà cuống loại 1
Mỗi chai chứa 500ml nước mắm nhỉ và 10 con cà cuống đồng
- Khác với cách ăn cà cuống thông thường, hiện nay còn có món nước mắm ngâm cà cuống đóng chai mang hương vị đặc trưng của loại đặc sản này.
Cà cuống (hay còn gọi là sâu quế, đà cuống) là một loại côn trùng họ chân bơi, thường sống ở hồ, ao, đầm, ruộng lúa. Ban ngày chúng hoạt động ở dưới nước còn ban đêm có thể bay lên mặt đất để kiếm thức ăn. Tuy có vẻ ngoài xấu xí khiến thực khách dè chừng nhưng loài côn trùng "hiếm có khó tìm" này lại trở thành đặc sản lạ miệng với giá thành lên tới vài triệu đồng/kg.
( Con cà cuống)
Tác dụng của cà cuống đối với sức khỏe
Theo y học, tinh dầu cà cuống được dùng như một chất kích thích thần kinh, gây hưng phấn và tăng cường nhẹ khả năng sinh dục. Tuy nhiên, chỉ được dùng với liều lượng rất nhỏ để tránh gây độc. Trong dân gian, vẫn thường dùng dầu cà cuống với lượng rất nhỏ khi ăn những món ăn nhiều dầu mỡ.
Theo Đông y, cà cuống có vị ngọt, cay, tính bình, không độc thường được sử dụng làm trong các bài thuốc bổ thận, tráng dương, lợi tiêu hóa. Và đặc biệt sử dụng chế biến làm thức ăn cho con người.
Theo sử sách thì từ 200 năm trước công nguyên, cà cuống đã được xếp vào loại sơn hào hải vị của người Việt để cống nạp cho Trung Hoa với tên gọi là sâu quế. Cũng là món ăn rất được tầng lớp vua chúa phong kiến yêu thích.
Ở Campuchia, đa phần các món có nguyên liệu từ côn trùng sẽ được sử dụng trực tiếp hoặc chế biến sơ qua để ăn ngay. Thế nhưng với loại cà cuống người ta còn sử dụng để ngâm mắm ăn dần. Cà cuống có thể được băm nhỏ hoặc để nguyên con rồi ngâm vào nước mắm ngon.
Đối với những người đam mê hương vị của loại bọ nước này, thì loại nước mắm cà cuống lại trở nên khá tiện lợi. Thay vì mỗi lần ăn phải cắt từng chút một rồi lại cất đi, thì cà cuống ngâm mắm vẫn mang đến hương vị đặc trưng đó. Khi ăn chỉ cần đổ ra bát và thưởng thức là xong. Vẫn là bát mắm cà cuống nhưng vẻ bề ngoài sẽ không khiến thực khách bị "dọa" khi thưởng thức.
( Nước mắm cà cuống)
Dù vậy thì loại nước chấm này vẫn được nhận xét là thơm ngon, lạ miệng. Mùi thơm, vị the the cùng với độ giòn rụm, béo ngậy của cà cuống. Những món ăn chấm kèm loại nước mắm này cũng trở nên đặc sắc "có một không hai"
( Nước mắm cà cuống)
Nước Mắm Cà Cuống được làm từ cách pha nước mắm ngon thượng hạng với nhiều cách ngâm Cà Cuống vào trong nước mắm hoặc lấy tinh dầu Cà Cuống nhỏ lên bát nước mắm.
Nước mắm Cà Cuống được dùng làm gia vị nước chấm cho các món: Bánh cuốn, bánh bèo, chả cá, bún chả cá, bún than, hay các món gỏi, rau luộc,...
Lưu ý:Tinh dầu cà cuống tự nhiên rất dễ bay hơi cho dù có đậy kỹ bao nhiêu, vì thế người ta phải pha chế thành nước mắn cà cuống để giử cho tinh dầu cà cuống không bị bay hơi. Khi cần dùng chỉ cần nhỏ 1- 2 giọt nước mắm này vào chén nước mắm đã pha sẽ có mùi cà cuống thơm ngậy. Với cách làm này, hương vị cà cuống có thể giữ được quanh năm. Tinh dầu cà cuống có mùi thơm êm ái, thanh lịch, cao sang mà bất cứ một loại gia vị nào cũng không thể sánh được. Ai đến nhà chơi, được biếu một chai nước mắm cà cuống thì không còn gì bằng.
Xuất xứ: Campuchia
Trọng lượng: 500ml
Bảo quản: Nơi thoáng mát
- Email: loantran511980@gmail.com
- ĐC: 573C Cách mạng tháng 8, P.15, Q.10, TP.HCM
