Khô sặc Cà Mau Loại 1

Khô cá sặc là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Khô cá sặc với hương vị thơm, béo đặc trưng dùng để chế biến nhiều món ngon dân dã làm mê hoặc lòng người, đặc biệt là những người con của vùng đất phù sa xa xứ.
Lâu lâu muốn thay đổi khẩu vị, thỉnh thoảng người ta đem khô cá sặc chiên giòn. Khô cá chỉ cần rửa sơ qua nước, để ráo. Bắc chảo dầu nóng rồi thả khô vào chiên. Sức nóng của dầu làm khô cá chín vàng, giòn rụm.

(khô sặc chiên)

1/ gỏi xoài khô cá sặc:
Nguyên liệu:

- 2 con khô cá sặc loại vừa
- 2 trái xoài xanh (xoài keo ít chua, xoài tượng chua hơn)
- 1 củ cà rốt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường vàng
- Vài trái ớt
- Dầu ăn để chiên
* Có thể thêm rau thơm nếu thích, vì nguyên bản của món ăn này không cần rau thơm
Khô đã chiên đợi nguội xé cá thành từng miếng vừa ăn, bỏ xương. Xoài gọt vỏ bào mỏng, hòa nước mắm với đường và ớt xắt lát.
- Cho xoài bào vào tô cùng với khô cá đã xé, trộn nước mắm đường vào, cho từng ít một để nếm vì khô cá sặc đã đủ mặn. Hoặc có thể trộn gỏi xoài trước rồi xếp khô cá sặc lên trên.

(gỏi xoài khô cá sặc)

2/ Gỏi dưa leo khô cá sặc:
Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc là một cách trộn gỏi thơm ngon với dưa leo thanh mát làm dịu vị mặn của cá khô làm cả nhà thích thú hơn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này:
- 300gr khô cá sặc
- 500gr dưa leo
- 2 củ cà rốt
- 100gr rau răm
- 50gr đậu phộng rang chín
- 2 trái chanh tươi, 1 trái ớt sừng
- 50gr hành phi vàng
- Gia vị: nước mắm ngon, đường cát, bột ngọt
Khi thực hiện cách làm gỏi dưa leo, bạn nên chọn mua dưa leo thuôn dài, da màu xanh đậm và non cùng với khô sặc ngon. Khô được chiên vàng 2 mặt để nguội xé miếng vừa ăn, bỏ xương. Dưa leo cắt đôi rồi bỏ ruột xong cắt lát mỏng cho vào ngâm trong âu nước cốt chanh pha đường cho dưa leo ngấm gia vị chua ngọt và giữ độ giòn lâu. Cà rốt rửa sạch bào sợi cho vào âu dưa leo ngâm chung. Rau răm nhặt lá cắt nhỏ. Trước khi dọn cùng món gỏi chừng 10 phút thì pha 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường cát, 1 ít dấm ăn nấu sôi nhẹ cho tan đường thì chờ nguội cho ớt băm vào. Tiếp theo vớt dưa leo và cà rốt cho ráo rưới hỗn hợp gia vị vào dưa leo và cà rốt cho thấm rồi cho khô sặc, rau răm, đậu phộng vào trộn đều.

(gỏi dưa leo khô sặc)

Xuất xứ: Cà Mau
Đóng gói: Hút chân không 500gr 4 con
Hình thức: Sỉ & Lẻ
Cam kết: Đạt chất lượng VSATTP, không thuốc ruồi

Thông tin liên hệ:
ĐT: 0904712332 (Zalo)
Mail: loantran511980@gmail.com
ĐC: 573C Cách mạng tháng 8 F15,Q10
Facebook: https://www.facebook.com/dacsanutgai