Khô Cá Tra phồng Biển hồ (hay còn gọi là khô lăn phồng biển hồ) là đặc sản tự nhiên từ Campuchia, khi chiên giòn có màu vàng ươm và phồng lên rất khác biệt cá tra phồng Việt Nam. Cá tra phồng biển hồ có kích thước lớn, thịt ngon hơn, béo hơn, dày hơn. Cá tra Biển hồ là cá sống tự nhiên vùng Biển hồ Campuchia có diện tích rộng lớn thuộc tỉnh Siêm Riệp.
Cách làm khô cá tra của ngư dân nơi đây theo quy trình khá công phu, cá sau khi đánh bắt lựa chọn những con cá to tươi ngon mới có được sản phẩm hoàn hảo. Cá được mổ bụng, lóc xương, bỏ đầu và vây....Rửa sạch rồi để ráo nước rồi ướp với muối, bột ngọt và đem phơi. Đặc biệt cách ướp khô không quá nhạt, cũng không mặn.
Cách chế biến khô lăn phồng:
Lấy cá khô vừa đủ phần ăn ngâm với nước cho ngập cá, ngâm khoảng 3-5 phút vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị sẵn chén nước sốt bao gồm
; một ít đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt chanh thêm xíu nước đánh tan gia vị. Sau đó cho xíu dầu ăn vào chảo, lưu ý cho ít dầu vì khô tra khi chiên sẽ ra mỡ. Khi vàng đều 2 mặt đỗ dầu ra bớt cho chén nước sốt vào trở đều 2 mặt cho ngấm gia vị vừa cạn thì tắt bếp. Món này ăn cùng cơm trắng canh rau rất ngon.
Cách chế biến khô lăn phồng:
Lấy cá khô vừa đủ phần ăn ngâm với nước cho ngập cá, ngâm khoảng 3-5 phút vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị sẵn chén nước sốt bao gồm
; một ít đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt chanh thêm xíu nước đánh tan gia vị. Sau đó cho xíu dầu ăn vào chảo, lưu ý cho ít dầu vì khô tra khi chiên sẽ ra mỡ. Khi vàng đều 2 mặt đỗ dầu ra bớt cho chén nước sốt vào trở đều 2 mặt cho ngấm gia vị vừa cạn thì tắt bếp. Món này ăn cùng cơm trắng canh rau rất ngon.
.jpg)
- Xuất Xứ: Biển Hồ Campuchia
- Đóng gói: túi 1kg
- Bảo Quản: Tủ đông
- Hạn sử dụng: 12 tháng
- Cách dùng: Chiên ăn với cơm
- Cam kết: không chất bảo quản, không thuốc ruồi
- Cung cấp: Sỉ & Lẻ
Thông tin liên hệ:
- ĐT: 0904712332
- Email: loantran511980@gmail.com
- ĐC: 573C Cách mạng tháng 8, P.15, Q.10, TP.HCM
- Facebook: https://www.facebook.com/dacsanutgai
